金秋破窖開新壇，醇香陶醉滿酒城。又是一個豐收的季節(jié)，又是一個充滿希望的開始。酒泉流淌、佳釀飄香，甑鍋拔起、熱氣升騰，全體西鳳人徜徉在幸福歡樂之中。

破窖是鳳香型白酒生產(chǎn)“立、破、頂、圓、插、挑”六個階段的第二個環(huán)節(jié)。破窖酒也叫“頭酒”，是每個制酒周期生產(chǎn)出的第一批原漿新酒。“頭酒”是經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝釀造的精華原漿，“頭酒”的質(zhì)量，決定了一年白酒生產(chǎn)的整體情況。千百年來，西鳳釀酒人對“頭酒”高度虔誠，素有“九月九，釀新酒，祭祀酒神，祈福安康”的傳統(tǒng)。這不單是西鳳人對大自然的敬畏，也是對傳統(tǒng)老五甑工藝的堅守和三千年無斷代匠心傳承的生動實踐。

虔誠的匠心，時光的打磨，成就了心中的夢想。每年的這一天，是西鳳人最喜慶、最隆重的節(jié)日，她孕育著釀酒人新一年的收獲和回報。西鳳釀酒人把破窖之日作為釀酒新年的開始，各個車間集思廣益把自己對酒、對西鳳、對祖國的美好期望都凝結(jié)在了美好的喜聯(lián)當中。

1.破窖大吉? ??積底蘊三千載西鳳盛邀千古月? ??登巔峰九萬重酒城香溢滿乾坤?

2.再建新功? ??守正創(chuàng)新強品質(zhì)釀傳世鳳香? ??聚力攻堅提管理譜錦繡華章

3.香飄萬里? ??美酒初釀人面桃花秋爛漫? ??佳節(jié)重至物阜民豐艷陽天

4.起排大吉? ? 工匠競技釀美酒? ? 秋菊吐蕊花滿園?

5.破窖大吉? ??千載傳承開壇鳳酒宴嘉客? ??萬象更新出甑新醅醉秦雍

6.賡續(xù)千載? ??選五谷取甘露千年鳳香薪火相傳? ? 釀陳窖藏酒海古法匠心生生不息

7.傳古爍今? ??破窖餾古韻精細管理釀匠品? ??酒香飄四海蓄力奮進譜新篇

8.鳳舞九州? ??三絕最愛醇香西鳳酒? ??九鼎唯昌先秦古雍州

9.開產(chǎn)大吉? ??酒逢盛世齊心協(xié)力創(chuàng)輝煌? ??嚴抓工藝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)醞佳釀?

10.鳳舞九州? ??傳承千年技藝致敬匠心精神? ??萃取五谷精華佳釀飄香萬里?

11.香滿人間? ??融五千年中華文明釀西鳳瓊漿? ??壯九萬里鷹鵬氣概煥名酒風流

12.開拓創(chuàng)新? ??傳承古法一脈相承譜盛世華章? ??匠心工藝繼往開來釀瓊漿玉液?

13.破窖大吉? ??名酒復興西鳳筑夢步新程? ??龍吟酒香日月爭輝抒壯志

14.提質(zhì)增效? ? 質(zhì)量為本釀瓊漿玉液? ? 智能是基創(chuàng)西鳳先河?

15.開拓創(chuàng)新? ??技術革新科技釀造求發(fā)展? ??傳承創(chuàng)新智能工藝顯神通

16.西鳳吉祥? ? 抓工藝促生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)? ? 保安全釀名酒醇厚飄香?

17.心曠神怡? ??破窖美酒惹人醉獻禮國慶? ??金秋十月喜收獲再續(xù)輝煌?

18.釀酒育人? ??承匠心守初心身心俱全釀美酒? ??秉正行向善行知行合一做好人?

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19.意氣風發(fā)? ??欲買桂花同載酒終不似少年游? ??且飲西鳳慶華誕卻更勝崢嶸稠

20.西鳳騰飛? ??古法非遺薪火相傳已千載? ??歷久彌新西鳳騰飛正當時

（通訊員：馬迪）?